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Foire aux andouilles du Val d’Ajol

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Autrefois chaque ferme Aj86725-1418748391-la-foire-aux-andouilles-une-tradition-moyenageuse-dans-les-vosges_640olaise tuait son cochon à la Saint Nicolas. Une fois fabriquées, les andouilles séchaient tout l’hiver au dessus de l’âtre et la grande foire aux bétails qui avait lieu le 3° lundi de février était l’occasion d’avaler les dernières andouilles avant le carême… A base d’échine de porc et de chaudins aromatisés, légèrement fumée, l’andouille du Val d’Ajol se déguste accompagnée d’une salade de pommes de terre ou froide en toasts à l’apéritif. Chaque année à la foire aux andouilles retrouvez le marché gourmand et forain, marché aux puces, salon du livre régional, l’exposition de voitures anciennes et le défilé….

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Prochaine Foire aux Andouilles : les 16, 17 et 18 février 2019

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